В июне вы выходите с работы, и на улице день. В ноябре вы выходите, и там ночь. Календарное время одно и то же. Ощущение совершенно разное. Вечер зимой субъективно начинается часа на три раньше, и вместе с ним раньше наступает «поздно». В шесть уже ощущение, что день кончился, хотя ужин ещё даже не начат. Меня зовут Евгений Овчаров, я шеф-повар и технолог общественного питания. Сразу скажу: я не врач и про сезонное самочувствие рассуждать не буду. Я про то, что вижу как повар, и там всё объясняется довольно просто...