Много лет увлекаюсь кулинарией, попробовала много маринадов для мяса и выделила три лучших. Основная задача маринадов – это размягчение волокон мяса. Чем мягче они становятся, тем сочнее и нежнее получается мясо при приготовлении на сковороде, в духовке, на гриле или мангале. Маринады готовила на основе кефира, сметаны, соевого соуса, лимонного сока, помидор, минеральной воды, гранатового сока, вина, пива и уксуса. Использовала для маринования мяса киви, столовый хрен, дольки лимона и апельсина...

«Шашлык женских рук не терпит!» — утверждает Гога, он же Гоша, он же Юрий, он же Гора, он же Жора. Я с ним согласна:) Пару раз пыталась сама мариновать мясо, но мои «творческие затеи» успехом не увенчались. Теперь шашлыком занимается только муж и всем очень нравится, как он его готовит. Рецепт маринада до безобразия прост, но мясо получается сочным и мягким. Делюсь рецептом. Для маринада берём: Приправу привозим из Израиля, покупаем на арабском рынке. Если будете там, очень рекомендую заглянуть на рынок Шук Ха-Кармель в Тель-Авиве или на рынок возле Храма Гроба Господня в Иерусалиме...