С самого детства мы знаем, что сахар сладкий, а лимон кислый. Как мы этому научились? Как мы понимаем вкусы продуктов Наш организм определяет вкусы при помощи рецепторов, которые находятся в сосочках языка. В этих сосочках расположены специальные клетки, они отправляют сигнал в мозг: «Обнаружен новый вкус!» А мозг обрабатывает эти сигналы, опираясь на предыдущий опыт. Всего у нас на языке около 9000 вкусовых сосочков, распознающих основные вкусы: кислый, горький соленый и сладкий. Представьте, какой объем информации обрабатывает наш мозг, когда пища касается языка...

Вкус - это способность воспринимать и оценивать особенности пищи и напитков, которые мы пробуем. Представление о вкусе пищи возникает благодаря вкусовым сосочкам, которые расположены на слизистой оболочке языка. Различают четыре основные вкуса: В соответствии с распределением разных видов сосочков на языке, существует деление на зоны восприятия разных вкусов. Кончик языка распознаёт сладкое, корень языка– горькое, боковая часть – кислое, область между кончиком и боковой частью – соленое. Химические...