Про обоняние мы уже рассказывали, пришло время поговорить о вкусе, который также является одним из пяти чувств, с помощью которых мы воспринимаем окружающий мир. До недавнего времени считалось, что человек различает четыре основных оттенка вкуса, из сочетания которых складываются все остальные. Это сладкий и горький, кислый и соленый вкусы. Недавно к этой четверке добавился еще пикантный вкус, названный японским словом умами. Но некоторые специалисты предлагают еще больше расширить список, добавив...

Если показать испытуемому картинку с пиццей, а затем немного ударить язык током, мозг радуется больше, чем после картинки с йогуртом. Большому, калорийному куску каждый рад... даже если он нарисован. Что такое «вкус», чем мы его чувствуем, как он нам лжет, а мы просим еще — в новом материале «Ножа». Зачем нужен вкус Давным-давно, когда люди еще не изобрели рестораны, они делили вкусы на потенциально опасные и не очень. «Горькое» тогда было знаком вероятного яда, «кислое» — чего-то недозрелого или испорченного...