Витамин РР это никотиновая кислота, ниацин, никотинамид. Никотиновая кислота обладает выраженной специфичностью в лечении и предупреждении особого заболевания - пеллагры (нарушение общего состояния организма, расстройства кишечника, кожные изменения и расстройства кишечника, кожные изменения и нарушения психики). Витамин РР устойчив во внешней среде, выдерживает нагревание и продолжительное хранение без разрушения и снижения своей активности, хорошо сравняется в продуктах при их тепловой обработке в процессе приготовления пищи, а также консервировании (автоклавирование, сушки и др...