Железо часто вспоминают, когда речь заходит о слабости, бледности, головокружении, выпадении волос, низком ферритине или гемоглобине. И из-за этого тема быстро становится тревожной: “срочно есть печень”, “пить гранатовый сок”, “налегать на гречку”, “купить железо в таблетках”. Но если говорить спокойно, железо — это обычный минерал, который организм получает из еды. Вопрос не только в том, где его “много”, но и в том, какая это форма железа и насколько хорошо организм сможет её усвоить. Поэтому...

Железо — один из самых важных микроэлементов для нормального функционирования организма. Оно входит в состав гемоглобина — белка, который транспортирует кислород из легких ко всем органам и тканям. При повышенной потребности в железе (интенсивные нагрузки, период восстановления, возрастные изменения) дефицит минерала приводит к хромоте, постоянной усталости, слабости, выпадению волос и снижению иммунитета. Основная сложность заключается в том, что железо из пищи усваивается неоднородно. Существует...