400 МЕ — именно столько витамина Е содержала капсула, которую на протяжении многих лет ежедневно принимали десятки тысяч мужчин в одном из самых масштабных исследований онкопрофилактики в истории. Гипотеза была простая: антиоксидант должен защищать клетки от повреждений и снижать риск рака простаты. Итог оказался обратным ожиданиям. Это не значит, что витамин Е «вреден» — но именно этот случай хорошо показывает, почему с жирорастворимыми витаминами не работает логика «чем больше, тем лучше». Витамин Е — это не одно вещество, а группа из восьми родственных соединений (токоферолы и токотриенолы), из которых в организме человека реально используется в основном альфа-токоферол...