Когда мы начинаем перебирать в памяти различные виды витаминов, которые важны для здоровья, то скорее всего вы не вспомните об одном из них, хотя забывать о нём нельзя никогда. «Люди пожилого возраста и особенно пожилые мужчины – это та самая возрастная группа, которая в своём ежедневном рационе потребляет наименьшее количество витамина K», — говорит Сара Бут, директор Лаборатории витамина K в Исследовательском центре питания человека Jean Mayer USDA, изучающей проблему старения в Университете Тафтса в Бостоне...

Витамин К содержится во многих продуктах питания и хорошо усваивается здоровым организмом. Витамин К — это жирорастворимый витамин, который выполняет множество функций в человеческом организме. В частности, он необходим для свертываемости крови, а также для здоровья костей и сердца. В каких продуктах содержится витамин К? Витамин K имеет две естественные формы: K1 (филлохинон) и K2 (менакинон). K1 составляет большую часть употребляемого человеком витамина К и содержится в зеленых овощах, например в шпинате, различных видах капусты и листовой зелени, а также в соевом и кукурузном маслах...