На прошлой неделе, готовя очередной эксперимент с эссенцией для приготовления вермута, я вдруг вспомнил, что ни разу не писал о вермуте и далеко не все из наших читателей, подписчиков и участников клуба винокуров Самогонъ-Б12 знают, что это такое, и из чего он состоит. Это навело меня на мысль, что нужен материал, посвящённый вермуту, чтобы развеять все сомнения и рассказать винокурам, что это такое. Собрав все свои познания по этому вопросу, я пришёл к выводу, что мне не хватает исторических...

Вермут — это крепленое, то есть высокоалкогольное, настоенное на травах и специях, чаще всего сладкое вино. Содержание спирта в вермутах может доходить до 22 градусов. Вермут раньше использовали как лекарственное средство. Главный определяющий ингредиент в составе вермута — это полынь. Само название Vermouth, вероятно, произошло от немецкого Wermut, что переводится как «полынь». Как пишет Федор Евсевский в книге «Библия бармена», само слово «вермут» — wermut wein — возникло при дворе короля Баварии и было придумало итальянским гербаристом Алессио...