Виноградный уксус — это вовсе не забродившее вино, как думают некоторые, а вполне самостоятельный продукт, который имеет широкое гастрономическое применение. Он способен преобразить вкус соуса к салату, супа или овощного рагу. И даже если вы просто сбрызните виноградным уксусом запеченную рыбу или мяса, блюдо заиграет совершенно другими красками...

И его главный плюс, что его можно сделать самостоятельно, прямо в домашних условиях. Ну, при условии, что есть свой домашний виноград, так как покупать виноград в магазине для этого не имеет смысла. Проще купить тогда сразу готовый виноградный уксус. Для приготовления нужен виноградный жмых (мезга), то что остаётся после того, как из винограда сделали сок или вино, то есть, просто гуща. И этот жмых мы перекладываем в стеклянную посудину (стекло-это обязательное условие), наливаем туда кипячёную воду, и добавим сахар...