Виноград — мы все знаем и любим вкусные ягодки и полученные из них напитки. Многие пользуются маслом из его косточек для решения кулинарных и косметических задач. А что же лист винограда — каковы его полезные свойства? Оказывается, это тоже во всех отношениях замечательный продукт, богатый ценными веществами. Удивительно, но факт: зелень во многих отношениях полезнее плодов. В ней содержится гораздо больше витаминов и минералов. Сравним эти два продукта по некоторым показателям. Соединение (витамин/минерал)...

Виноградные листья — не просто упаковка для начинки, а секретный ингредиент, превращающий обычные голубцы в кулинарный шедевр. В России это блюдо называют «долма по-русски», хотя его корни уходят в кавказскую и средиземноморскую кухню. Почему оно стало хитом у постящихся и не только? Традиционная долма — блюдо с мясом, но в России его адаптировали под православные посты. Виноградные листья в южных регионах России (Краснодарский край, Крым) собирают в мае-июне, когда они мягкие и нежные. Консервированные...