Знакомая ситуация: открываете бутылку любимого вина, предвкушая наслаждение, а вкус оказывается неожиданно кислым и резким. Значит ли это, что вино некачественное или испорченное? Вовсе нет! Просто нужно знать несколько хитростей, чтобы раскрыть его вкус и аромат с лучшей стороны. В этой статье мы поделимся 10 проверенными способами сбалансировать кислотность вина и получить максимум удовольствия от каждого глотка. Если вино показалось слишком кислым, есть несколько способов сбалансировать его вкус и сделать более приятным для восприятия: 1...

В домашнем виноделии не всегда все идет, как хочется. Достаточно ошибки в пропорциях или неправильной оценки кислотности сырья, чтобы получить вино испорченного букета. Можно ли исправить его вкус и как это сделать? Об этом мы поговорим на сегодняшнем уроке в «Школе крафта». Почему портится вкус вина? В букете хорошего вина сбалансированы три основных вкуса – кислота (кислинка), горечь (танинность) и сладость. Этот баланс весьма хрупкий, разрушить его может целый ряд причин. Есть множество причин для того, чтобы вкус вина оказался далеким от идеала...