Что делать если плесень в вине, главное для начала не паниковать! Есть ряд способов избавиться от нее, конечно, не гарантированно, но попробовать можно. Так же, сегодня предлагаю рассмотреть методы профилактики плесени в вине, как говорится предупрежден значит вооружен. Для начала разберемся, что такое плесень. Плесень винная, она же цвель — это грибки пленчатые, которые собираются в целые колонии, они словно вирус, проникают в сусло и заражают его (к грибкам плесени относятся: микодерма, кандида,...

Меня, как наверное и большинство домашних виноделов, иногда постигает неудача в процессе производства вина. Вино портится по тем или иным причинам. Как говорят специалисты любое отступление от технологии изготовления и условий хранения вина может привести к развитию в нём пороков и различного рода заболеваний. В основе заболеваний вина главным образом лежит жизнедеятельность вредных микроорганизмов, которые чаще всего попадают в сусло с дикими дрожжами. Самыми распространёнными болезнями вина являются цветение, ожирение, уксусное скисание и яблочно-молочнокислое брожение...

Продолжение рассказа о том, как мы, виноделы-новички, решили сделать вино из почти 100 кг винограда в квартире в Турции. Прошлая статья закончилась на позитивной ноте о том, как мы благополучно отжали сок и поставили бродить вино в 19-ти литровые баллоны, надев на них медицинские перчатки...