Технический паспорт или техническая карта вина (англ. technical sheet, фр. fiche technique) - это документ, содержащий подробную информацию о технологии производства конкретного вина. Он позволяет получить ответы на ключевые вопросы о том, как было произведено то или иное вино: из какого винограда, какими методами, сколько длилась выдержка и в какой таре и т.д. Наличие и доступность технических паспортов является важной составляющей открытости и прозрачности работы винодельни. Состав и структура...