Звон посуды, аромат специй и очереди к прилавкам. За соседними столами могут сидеть банкир, студент и поп-звезда — и это никого не удивляет. Хокер-центры давно стали важной частью Сингапура. Здесь нет белых скатертей и официантов, а есть пластиковые столы в общем зале и самообслуживание. Блюда здесь готовят быстро и щедро. Расскажу, как всё устроено в хокер-центрах, куда идти в первую очередь и что обязательно стоит попробовать. В первой половине XX века Сингапур был городом уличных торговцев — хокеров...