Зелёный чай — не просто напиток, а целая культура с тысячелетней историей. Его ценят за тонкий вкус, богатый аромат и целебные свойства. Но мало кто знает, что за общим названием скрывается множество уникальных сортов с неповторимым характером. Давайте разберёмся, какие бывают виды зелёного чая и как найти свой идеальный вариант. Главное отличие зелёного чая от других видов — минимальная ферментация. Листья обрабатывают сразу после сбора: пропаривают или обжаривают, чтобы остановить процесс окисления...