Время чтения – 9 минут Несмотря на то, что в род кофе насчитывает более 120 видов, и только на два из них (арабику и робусту) приходится более 99% всего мирового производства кофе. При этом на долю робусты приходится примерно 30-40%, и в целом считается, что она более низкого качества, чем арабика. Тем не менее, генетическое разнообразие робусты невероятно велико. Это означает, что существует неисследованный мир сортов робусты, многие из которых официально не признаны. Чтобы узнать больше о генетическом...

Робуста – это вид кофейных зерен, который часто недооценивают и несправедливо считают дешевым аналогом арабики. Однако, робуста обладает уникальными характеристиками, которые делают ее незаменимым игроком на мировой арене кофе. Робуста – неприхотливый сорт, она способна произрастать на больших высотах в жарком и влажном климате, зачастую в регионах, непригодных для арабики. Она более вынослива и устойчива к вредителям, несовершенству почвы и внешним негативным факторам, что делает ее более доступной в цене и массовой в производстве...