В стилях и степенях обжарки кофе даже профессионалу не всегда просто разобраться. Названия сложились традиционно по месту произведения обжаривания: американский, греческий, венский, испанский, итальянский, восточный кофе - это не родина кофейных зерен, а принцип их обжарки. Например, "итальянский кофе" представляет собой смесь арабики родом из Колумбии и африканской робусты, которую обжарили по-итальянски. А "мексиканский французский" - это кофе родом из Мексики, обжаренный по-французски. Содержание:...

При выборе кофе в магазине или кафе, мы всегда сталкиваемся с такой проблемой как, а какой кофе нам взять? И хорошо если нам подскажет бариста или продавец, но они не всегда бывают разговорчивы, или могут не так нас понять, и посоветовать совсем не то что мы хотим. Поэтому предлагаю нам немного разобраться в кофе, и на что ориентироваться при выборе. В прошлой статье я писала о разнице между арабикой и робустой. Сегодня давайте разберем разницу и влияние на вкус степени обжарки. Виды обжарки Важно...