Кофе не просто популярный напиток. Это еще и особая культура его приготовления и потребления. О популярных видах напитка рассказывают авторы книг о кофе Лучиано Маккочи, Летиция Кларк и Алексей Сабадырь. Эспрессо Эспрессо — концентрированный и крепкий кофейный напиток. Сайт рецептов пишет, что для приготовления эспрессо кофе мелкого помола утрамбовывают в портафильтре, который затем фиксируют в эспрессо-машине. Очень высокое давление (обязательное условие, необходимое для приготовления эспрессо) заставляет воду проходить через уплотненную кофейную гущу, заваривая кремовый густой эспрессо...

Кофе – это напиток, который поражает разнообразием вкусов и ароматов. Эти характеристики зависят от технологии изготовления, используемой для различных кофейных напитков, и сырья для изготовления. Давайте же разберемся, из чего и как делают разные виды кофе. Производство натурального кофе Кофейные зерна являются сырьем для производства натурального кофе. Они растут на кофейных деревьях, относящихся к семейству мареновых. Среди их представителей насчитывается около 60 видов. На сегодняшний день широко используются зерна двух выращиваемых сортов – арабика и робуста...