От шеф-бариста «Кооператива Чёрный». Всем привет! Меня зовут Егор Шемшура, я шеф-бариста кофейни «Кооператив Чёрный». В этой статье мы поговорим о том, какие бывают виды и сорта кофе: в чём между ними разница, что общего у кофе с вином, а также что именно влияет на вкус напитка. Сорта и виды кофе Самое первое, с чего стоит начать — какие бывают виды и сорта кофе? И как они различаются между собой? Тут всё просто: два самых популярных вида кофейного зерна — это арабика и робуста. Они похожи друг на друга, как яблоня и груша: довольно близки, но различий между ними больше...

Есть что-то действительно волшебное в первой чашке нового кофе. Это может быть резкий, фруктовый или ореховый аромат,  который проходит через нос к затылку, когда вы открываете свою любимую пачку кофе.  Может быть, это визуальное удовольствие того, как ваша кофеварка готовит кофе, или, возможно, знакомое  шипение капучинатора в вашей любимой кофейне.  Как бы то ни было, это очаровательный ритуал многих преданных по всему миру.  Добро пожаловать в удивительный мир фанатиков кофе! Прежде чем мы начнем наше сенсорное путешествие, давайте определимся, что такое кофе...