Когда вы думаете про "чизкейк", велика вероятность, что вы представляете себе некий платонический идеал сливочного, гладкого десерта цвета слоновой кости. Но на самом деле в мире существует несколько разных видов чизкейка, и хотя некоторые с удовольствием смешали бы их с чизкейком одного вида, но это будет неправильно. Почему? Читайте дальше. Этот десерт, безусловно, фантастический во всех своих проявлениях, но простое слово "чизкейк" не говорит вам точно, что вы получите. Наиболее вероятен шелковисто-гладкий,...

О чем в кулинарных блогах спорят дольше и жарче, чем о заправке для окрошки? Пожалуй, о чизкейке. Не только в каждой стране, но и в городе и даже иногда в отдельной кофейне есть своя версия этого торта. Иногда возникают конфузы: вы заказываете Сан-Себастьян и думаете, что он пригорел. А чикагский, наоборот, как будто плохо пропечен, хотя корочка и кажется твердой. Читайте наш гид, чтобы не путаться и всегда знать, что взять в кафе и как по одному названию выловить из множества предложений именно ваш любимый чизкейк...