Привет, друзья! Рецептов засолки и последующего вяления рыбы, существует очень и очень много. Это и сухой посол, и в тузлуке, и смешанный. При этом используются самые разные по сложности состава посолочные смеси. Я сам опробовал по меньшей мере с десяток различных способов, но в итоге остановился на самом простом. А по желанию своих близких, сделал акцент на безопасность посола в соответствии с некоторыми требованиями СанПиНа. Известно, что вяленая рыба быстро становится сушеной, но у меня этого не происходит, потому что она сразу расходится по друзьям, знакомым, и т...

Белый и зеленоватый налет на еде — обычное бытовое явление. Чаще встречается на хлебе или помидорах, которые не жалко выбросить. Другое дело, когда видите молочные пятна на копченой рыбке, которую готовили несколько часов, а то и дней. Такой деликатес жалко выбрасывать. Убеждаешь себя, что ничего страшного не случится — срежь «‎червоточину» и смакуй дальше. Друзья, не будьте наивными. Плесень — это не шутки для организма. Читайте статью, чтобы понять, чем опасен грибок на любимом продукте. Какие...