Семья Ковтун из Королёва – сыровары с большим опытом. В Сергиево-Посадском округе планируют не только открыть сыроварню, но и развивать площадку экотуризма. Новое производство построят на бывшей молочной ферме, расположенной недалеко от деревни Ченцы...

Твёрдые, полутвёрдые, мягкие и даже с плесенью — более 30 видов сыров. Столько планирует производить фермер Вячеслав Ковтун на новой сыроварне, которая расположилась в районе деревни Селихово. Своё хозяйство с нуля он поднял здесь за четыре года, выкупив в 2020 году при содействии администрации Сергиево-Посадского округа земли заброшенной фермы и начав строительство. «Идея зайти в Сергиево-Посадский округ пришла ещё лет семь назад. Долго выбирал землю, искал. В 2020 году выкупил, как я её называю, эту свалку-ферму...