Советское наследие – заброшенный коровник у деревни Селихово и 35 гектаров полей – станут овечьей фермой и сырным производством, а в перспективе и экофермой. (Видео ниже.) Вячеслав Ковтун – фермер из Королёва. Там его первая сыроварня, рассказывает, что продукции едва хватает лишь на Королёв, не говоря о Московской области. Производство в Сергиево-Посадском округе должно перерабатывать не менее 10 тонн молока в сутки. Мы уже работаем с большой государственной фермой в Сергиевом Посаде, где производят очень качественное молоко...

Сергиевопосадские бурёнки дают так много вкусного молока, что за ним в округ приезжают не только крупные перерабатывающие компании, но и небольшие производители крафтовых молочных продуктов. Сыровар из Королёва Вячеслав Ковтун давно сотрудничает с хозяйствами округа и берёт для изготовления сыров только сергиевопосадское молоко. А в прошлом году Ковтун решил и вовсе открыть производство на территории старой фермы у деревни Селихово, что за Ченцами. В непростой 2020 год инвестор выкупил заброшенные...