Один из вопросов, которых я вам задам при оформлении заказа на торт – какой нужен вес торта или сколько планируется гостей. И действительно, сколько же нужно заказать, чтобы всем хватило? Средней порцией торта на взрослого человека считается 170-200 г. Есть моменты, на которые дополнительно стоит обратить внимание при заказе торта: - если торт заказывается на детский день рождения, то для деток можно закладывать размер порции по 150 г торта. - если торт подается...

Заказчики либо знают сразу, какого веса торт им нужен, либо знают количество человек, на которых его должно хватить. И в том, и в другом случае необходимо всё рассчитать, чтобы в итоге получился нужный вес. Логично, что сумма весов всех продуктов и будет составлять итоговый вес торта. Но есть нюансы: -бисквит при выпечке потеряет 10-20% от изначального веса ингредиентов. -начинки и пропитки, которые требуют термической обработки, также теряют 5-10%. Вот эти потери мы отнимаем. При взбивании крем ничего не теряет, так что хоть тут всё просто...