Рулет меренга - это десерт, который состоит из тонкой пластинки бисквита, крема и меренги. Готовить его несложно, но требуется некоторое усердие и внимание к деталям. Ингредиенты: - 4 яйца - 200 грамм сахара - 150 грамм муки - 500 мл молока - 4 желтка - 100 грамм сахарной пудры - 1 пакетик ванильного сахара - 100 грамм масла - 4 белка - щепотка соли Шаг 1: Приготовьте бисквит. Разбейте яйца в миску и добавьте сахар. Взбейте до образования пышной массы. Добавьте муку и перемешайте до однородности...

В миску отделяем шесть белков от средних яиц ( категории С1) это примерно 180 грамм, добавляем щепотку соли и лимонной кислоты и взбиваем до пышной пены. Затем в четыре приёма всыпаем 250 г сахара и продолжаем взбивать белковую массу пока она не станет, плотной, глянцевой, растворится сахар и будет хорошо держатся на венчиках, до стойких пиков. В процессе взбивания, лопаткой проходим по краям миски, следим чтобы масса была однородной. Масса хорошо взбилась, сахар растворился, получилась -меренга -основа для нашего десерта...