Рассыпчатый рис на гарнир у меня получается без кулинарных хитростей: правильный сорт, 1 часть крупы на 1,5–2 части воды и полная тишина в кастрюле до самого конца варки. Расскажу, как я варю его для семьи и почему у одних хозяек зёрнышко к зёрнышку, а у других — клейкая масса. Никаких специальных кастрюль и калькулятора не нужно, всё меряется обычным стаканом. На 1 стакан длиннозёрного риса (это 180–200 г) нужно 1,5–2 стакана воды и ½ чайной ложки соли. Варить под крышкой на самом слабом огне 12–15 минут, затем дать постоять 10 минут и разрыхлить вилкой...