Как правильно готовить кофе в турке дома? Прежде всего, необходимо выбрать качественную посуду для его приготовления. Металлические турки (джезвы) прогреваются неравномерно, что очень плохо сказывается на аромате и вкусе напитка, а глиняные быстро вбирают в себя посторонние запахи, из-за чего подходят для заваривания только одного сорта кофе. Поэтому для приготовления кофейного напитка лучше использовать медную турку с серебряным покрытием внутренних стенок. Советы по приготовлению Большое значение имеет форма турки...

Обычная турка или гейзерная кофеварка не подходят для использования на индукционных плитах. Они сделаны из алюминия или меди, и просто не нагреваются. Для индукционной плиты используют специальную посуду из ферромагнитного сплава (нержавейки). Преимущество такой плиты в том, что вода нагревается гораздо быстрее, а расход электроэнергии уменьшается. Можно, конечно, купить турку из нержавеющей стали, но обычно у таких турок не соблюдается соотношение горлышка и дна сосуда. Горлышко слишком широкое, и напиток получается не таким ароматным...