Борщ всегда получается у меня очень вкусный и насыщенного красного цвета. Никаких хитростей и секретов нет! Рецепт у меня классический, варю так уже 30 лет: - говяжьи рёбрышки или грудинка примерно 500 гр.  - лук 1 шт. - корень петрушки 1-2 шт. (у меня замороженный) - картофель 3-5 шт. (у меня мелкий 5 шт.) - свёкла 1 средняя шт. - капуста по весу примерно столько же, сколько свёклы (около 300 гр.) - морковь 1-2 шт. - помидоры свежие 1 шт. средний (у меня сливка замороженная 2 шт.) - перец сладкий 1 шт...

Не мудрствуя лукаво, не изобретая велосипед: от чего зависит вкус борща - вкусного, рубинового, душистого. Вот такого, чтобы воскликнуть - всем борщам борщ. Что влияет на вкус, что делает его идеальным, и почему теряется хороший вкус борща. И про друзей цвета, и недругов. Что говорят технологи, что советуют мудрые хозяйки: нехитрые хитрости. И всю зажарку тоже. А я поняла, почему свеклу, морковь с луком для борща называют зажаркой. Да потому, что это не пассеровка в чистом виде. Да, рассеровка -...