Рассказывать о том, как нужно варить борщ бесполезно. Борщей существует множество. Это национальное блюдо украинской кухни, которое с удовольствием готовят и в России, и в Молдавии, и в Литве... и даже в Польше. Везде есть свои нюансы. Все могу не перечесть. Хочу поделиться лишь некоторыми соображениями о том, как стал готовить его я и какие внес свои (и не свои тоже!) рецептурные особенности. Что можно было наблюдать в столовых конца 80-90-х годов в тарелке с борщом? Да и у многих хозяек в...

Борщ варится обычно со свининой.Она ему придает особый аромат и вкус.Красный цвет борщу дает насыщенный свекольный отвар.Без свеклы получится не красный борщ,а просто бесцветный капустный суп. Состав (на 5 порций): Свинина на косточке - 500 г Капуста свежая - 300 г Свекла 2 шт. Лук репка - 2 шт. Морковь -2 шт. Перец сладкий болгарский - 2 шт. Корень петрушки - 1 шт. Томатная паста- 2 стол. ложки Мука пшеничная- 2 стол. ложки Сало свиное -50 г Масло топленое- 50 г(или растительное- 2 стол. ложки) Сахар -1 стол...