Как говорят представители народа ашанти в Гане: «Мужчина не ел целый день, если не ел фуфу». Фуфу - это не просто еда, это культурное наследие, сформованное в виде шара. Это традиционное западноафриканское блюдо распространилось по всем континентам, превратившись в бесчисленное множество региональных вариаций, но сохранив свою суть — мягкое тесто, которое подают к ароматным супам и рагу. В Африке и за ее пределами существует множество разновидностей фуфу. От нигерийского толченого ямса до угандийского матокэ — каждая версия отражает местные ингредиенты и культурные традиции...