Вареники готовят практически все жители нашей страны. Слово "вареник" образовалось от прилагательного "вареный". Ведь по сути своей - это вареный пирожок. Принципиальное отличие вареников от пельменей в то, что начинка у вареников всегда готовая, кроме вареников, которые готовят из сырого картофеля. Правильных вареников не бывает. У каждой хозяйки свой рецепт и теста и начинки. Я всегда удивляюсь, какие они могут быть разные. Сладкие, соленые, с различными добавками и соусами. Соленыые вареники с творогом и укропом Тесто: Вода 3/4 стакана Яйцо 1 шт...

Есть ли человек, который не любит вареники — с картошкой, капустой, вишней или творогом? Какая бы начинка ни была, правильно приготовленное тесто определит, будет блюдо удачным или нет. О принципах приготовления вареников — в этой статье! Принцип № 1: Тесто частично заварное! Такое тесто не трескается. Заварим часть муки со сливочным маслом в подсоленной воде. Ставим на нагрев сотейник. Вливаем полстакана кипятка и солим. Добавляем кусочек сливочного масла. Когда масло расплавится, всыпаем полстакана муки...