Варенье — традиционный десерт у восточных славян — русских, украинцев и белорусов, прибалтов а также народов Закавказья. Варенье получают путём варки фруктов или ягод, реже овощей, молодых грецких орехов, молодых сосновых шишек, лепестков роз, с сахаром (ранее, до широкого распространения сахара с мёдом) с целью консервирования. Варенье используют как начинку для пирогов, добавляют в торты и пирожные, подают к сырникам, блинам, оладьям, творогу,...

Варенья - моя слабость. В этом году я решила расширять привычные горизонты, оставляя натуральность и пользу. Сегодня приготовила свое первое варенье на агар-агаре. Обычно я варю просто на сахаре, уваривая сироп в карамель. Варенье получается густым, ароматным и тягучим. Теперь захотелось сменить рецептуру: меньше варки, при консистенции "трясется в ложке как желе". Я долго решалась, все думала, хочу или не хочу пробовать, но любопытство победило. Итак, мятно-клубничный джем (классический, с кусочками ягод, не однородный)...