Сколько раз вы варили абрикосовое варенье, а получалась непонятная жидкость? Открываешь зимой банку — а там сироп с плавающими кусочками. Знакомо? Я тоже через это прошла. Первые годы домашнего варенья были сплошным разочарованием. То жидкое, то пригорит, то вкус не тот. Но теперь у меня есть простой рецепт варенья, который работает безотказно. Большинство хозяек думают: чем дольше варить — тем гуще получится. НЕПРАВДА! Варенье из абрикосов нужно варить правильно, а не долго. Иначе получается приторная каша...

Часто слышу мнение, что компоты да варенья нынче «немодное» явление — много сахара, слишком хлопотно: Да ну, я лучше в морозилку закину. Зимой придумаю, что с этим делать! Вот у меня однажды ягоды так до следующего урожая и пролежали — не придумала, куда такое количество заморозки использовать. А варенья всегда идут «на ура». Особенно абрикосовое. Делаю так давно и рецепт очень простой, а результат превосходный — густой прозрачный сироп и целые половинки абрикосов, которые не развариваются. Да...