1 год назад
Ваниль - это на самом деле орхидея! А пробовали мы и вовсе побочный продукт целлюлозно-бумажной промышленности.
Каждый из нас хоть раз пробовал ванильное мороженое или ванильный шоколад, этот вкус действительно нам неплохо знаком. Но я вас огорчу - пробовали мы не настоящую ваниль, а лишь ванилин - искусственный синтетический ароматизатор. И синтезируют его как из гваякола (фенола с сильным своеобразным «дымным» запахом), так и из лигнина (составной части древесины, являющийся побочным продуктом целлюлозно-бумажной промышленности). Так себе новости, правда? А еще говорят глутамат вредный... Но давайте разберемся,...
1067 читали · 4 года назад
Ваниль – одна из самых дорогих пряностей на нашей кухне
Сладкий запах ванили придает особую изюминку выпечке, напиткам и десертам. Этот аромат настоящего праздника всегда был очень популярен. Расскажем, как появилась ваниль, почему натуральная специя дорого стоит и чем отличается ванилин от ванильного порошка. Во все времена ваниль считалась мощным афродизиаком. История ванили Впервые ваниль стали добавлять в пищу древние индейцы, проживавшие в границах Мексики. После того, как племена в 15 веке начали платить ацтекам дань стручками ванили, специя получила большую известность на всем континенте...