Ванилин и ваниль — это два разных продукта. Почему ванилин может быть опасным, а ваниль предпочтительнее?
Ваниль и ванилин — в чем разница?
Ванильный стручок является коробочкой многолетних лиан семейства Орхидных. Эта пряность одна из самых дорогих и редких в мире после шафрана. В каждом магазине можно встретить в огромном количестве и даже недорого ароматный пакетик под названием «Ванилин», НО к настоящей ванили он не имеет никакого отношения! Так в чем же разница? Ванилин - это искусственный дешевый заменитель ванили. Его синтезируют из нефтепродуктов. Это кристаллический порошок, обладающий характерным запахом и вкусом ванили. Он был создан учеными-химиками из-за дороговизны природной ванили и применяется везде...
Ваниль и ванилин: разобрались, в чём разница и есть ли от них польза
Мороженое, выпечка, кофе, коктейли и шоколад — в мире существует множество вкусных продуктов, которые невозможно представить без аромата ванили. Однако настоящая ваниль — одна из самых дорогих и редких пряностей на планете. Почему же пакетики с ней не так уж дорого стоят в магазине и откуда берется ванильный вкус у большинства десертов? Ответ прост: благодаря ванилину, полученному искусственным путем. Но с натуральной ванилью его объединяет лишь запах. Немного об орхидеях, из которых получают настоящую...