Время от времени мы используем вакуумную упаковку продуктов, покупая их в магазине или сохраняя их свежеть дома. Сегодня существует промышленное вакуумирование пищевых продуктов, которое проводится на пищевом призводстве, и домашнее – с помощью портативных домашних вакууматоров. В этой статье мы попытаемся пролить свет на то, в чем плюсы и минусы использования технологии вакуумной упаковки. Естественно, покупка готовых продуктов в вакуумной упаковке – это экономия времени. Дома нужно только вскрыть упаковку и непосредственно употреблять продукт...

Хранение продуктов под вакуумом — простой и удобный способ продлить срок годности продуктов питания, но этим его достоинства и не ограничиваются. Вакуумирование продуктов позволяет хранить заготовки компактно и плоско, экономя место в морозильной камере. Пакеты не слеживаются, не примерзают друг к другу, продукты не вымораживаются и не покрываются наледью, а прозрачная пленка позволяет легко ориентироваться в запасах. Вакуумная упаковка прекрасно подходит для «пахучих» продуктов: сыров, мяса, рыбы, морепродуктов и некоторых овощей...