Помните, как наши бабушки ставили в холодильник сковороду с котлетами, а новогодние салаты отправляли на хранение на балкон прямо в хрустальных салатниках? Все потому, что раньше в обиходе не было специальных контейнеров для еды! Хранение пищи в той посуде, в которой она была приготовлена, имеет несколько недостатков. Во-первых, некоторые материалы, такие как алюминий, медь и чугун, в процессе взаимодействия с пищевыми кислотами начинают изменять вкус и качество пищи. Во-вторых, посуда для приготовления не обеспечивает герметичность, и в пище начинают быстро размножаться бактерии...

Вакуумные насосы уже давно используются для удаления кислорода из пластиковой упаковки с целью продления срока годности пищевых продуктов. Вакуумная упаковка помогает сохранить аромат и устранить или уменьшить воздействие бактерий и других элементов, которые могут изменить вкус и качество пищи. Традиционно на предприятиях по упаковке пищевых продуктов для этих процессов используются пластинчато-роторные вакуумные насосы. Как происходит процесс вакуумирования продукта на предприятий? Продукт помещается в пакет, на поднос или между двумя вакуумно-герметичными пленками...