Многие знают не по наслышке о витаминах группы В, как о самых болезненных внутримышечных инъекциях, которые назначают при обострении радикулитов, невритах, полиневропатиях и других заболеваниях нервной системы. Витамины В - это группа веществ, растворимых в воде и участвующих в клеточном метаболизме. Любой витамин В - это всегда или кофактор - химическое соединение , которое связывается с белком (обычно ферментом) для того, чтобы белок смог выполнять свою биологическую функцию, или предшественник кофактора, необходимый для его производства...

Виновен ли белый рис в заболевании болезнью бери-бери? Вы мужественно едите цельнозерновой рис, несмотря на то, что белый рис вкуснее? Но белый рис внесен диетологами в «черный список», потому что он «полирован». При этом рис утратил свою серебристую оболочку с драгоценным витамином B1. И оттого, со времени открытия витамина, ежегодно от зловещего авитаминоза умирает неисчислимое число питающихся рисом людей. Эта болезнь называется бери-бери, и у нее много разновидностей. У некоторых пациентов худеют...