Тобико, масаго и икура - слова, которыми любят козырять продавцы суши. Под этими громкими названиями скрывается - икра. Но зачем же давать ей так много названий? А дело в том, что это все разная икра. Тобико Это японское название икры целого семейства рыб относящихся к летучим. Традиционный элемент японской кухни. Икра летучей рыбы засаливается и маринуется. Продается уже готовой к употреблению. Икринки маленькие не больше 0,8 мм. Натуральный цвет: от бледно - желтого до красного. В продажу может поступать икра окрашенная натуральными пищевыми красителями...

В мировом океане насчитывается несколько тысяч разнообразных водорослей. Японцы стали первыми, открывшими для себя полезные свойства морских водорослей, и стали употреблять их в пищу. Все морские водоросли делятся на: бурые и зеленые. В японской кухне самыми востребованным водорослями являются: тосака, комбу, чука и нори. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ВОДОРОСЛЕЙ Морские водоросли полезны для здоровья человека, а как в них содержится: Из них готовят разнообразные блюда, салаты, а водоросли тосака и чука маринуют...