То зелёное, что подают к суши почти везде, в подавляющем большинстве случаев является имитацией: смесью хрена, горчицы и пищевого красителя. Настоящий васаби — это тёртый корень растения Wasabia japonica, которое растёт только в холодных горных ручьях Японии. Его выращивание занимает 2–3 года, а урожай крайне чувствителен к температуре воды и составу почвы. Стоимость настоящего васаби — от 200 долларов за килограмм. Именно поэтому даже в японских ресторанах за пределами Японии его используют редко...

О российских фермерских хозяйствах, вкусной еде в пост, идеальном рецепте сырников и ненастоящей пастиле, - повар Максим Сырников. Парсуна от 2019 года. 22 июля 2026 года шеф-повар, историк и популяризатор русской кухни, ведущий программы «Монастырская кухня» на «СПАСЕ» Максим Сырников отошел ко Господу. Царствие Небесное! Прочитайте интервью в память о Максиме Павловиче. У меня есть большая личная заинтересованность: ваш большой поклонник и мой сын Рома просто давно-давно мечтал, даже порывался...