Утро в маленьком кафе в Париже, где за соседним столиком сидит элегантная дама и с такой грацией справляется с яйцом пашот, что все вокруг замирают. А я сижу и думаю, почему у меня вечно желток растекается по всей тарелке, превращая завтрак в мини-катастрофу. Вот такая неожиданность – простое яйцо может либо сделать тебя королевой стола, либо выставить полной неумехой. А ведь в былые времена, скажем, в России до революции, это было почти священнодействием. В петербургских ресторанах к глазунье полагался...

Однако, чтобы добиться идеальной консистенции — нежного желтка и слегка загустевшего белка, — важно знать несколько секретов. В этой статье мы расскажем, как правильно сварить яйца всмятку в кастрюле на газовой плите, чтобы результат радовал каждый раз. Перед тем как приступить к варке, важно учесть несколько моментов: 1. Выбор яиц: используйте свежие яйца, желательно не старше 7 дней. Проверить свежесть можно, опустив яйцо в воду: если оно тонет, значит, оно свежее. 2. Температура яиц: чтобы...