Молоко — это биологический коллоидно-дисперсный раствор, образующийся в молочной железе млекопитающих. Оно является сложной эмульсией жира в воде. В нем насчитывается более ста различных компонентов, важнейшими из которых являются: молочный жир, белки (казеин, альбумин, глобулин), молочный сахар (лактоза), минеральные вещества. Лактазная недостаточность (ЛН) — это врожденное или приобретенное состояние, связанное со снижением активности фермента тонкого кишечника лактаза-флоризин-гидролазы...

Лактоза и лактозная недостаточность. В данной статье я немного расскажу про лактозу. Далее в своих статьях я буду подробнее рассказывать про это с фактами из своей практики нутрициолога. Не забудьте подписаться, спасибо. Лактоза - это натуральный сахар, присутствующий в молоке и молочных продуктах. Однако, у некоторых людей может возникнуть непереносимость лактозы, что связано с недостаточностью фермента лактазы, ответственного за расщепление лактозы на более простые сахара. Лактазная недостаточность...