История открытия витаминов – это захватывающая одиссея человеческого разума от вековых эмпирических наблюдений до глубокого биохимического понимания, отмеченная Нобелевскими премиями и спасенными жизнями. Долгое время человечество сталкивалось с загадочными болезнями, которые опустошали целые популяции, особенно в условиях длительных морских путешествий, войн или монотонного питания. Одной из самых страшных и широко распространенных напастей была цинга. Моряки, отправлявшиеся в долгие плавания, страдали от кровоточащих десен, выпадения зубов, слабости и в конечном итоге смерти...