Листья винограда, фаршированные мясом и рисом, начали готовить еще в период Османской империи. Блюдо было важной составляющей кухни султана. В настоящее время его часто готовят греки и турки. Что касается греков, то их принято считать прародителями долмы, их кухня невероятно богата традициями и секретами. Важно знать, что начиненные овощи подавались к столу исключительно представителям элитного населения. Название предложенного блюда считается обобщающим для узбекского, турецкого, крымско-татарского, а также туркменского диалектов...

Традиционно долму делают с соусом на мацони. Я сама не раз пробовала такую вкуснятину в Армении, когда гостила у подруги. Но дома у себя попробовала сделать томатный соус, такой же, как и у голубцов. Интересно, что этот вариант блюда понравился не только мне, но и моему мужу, и даже детям и их семьям. Невестка даже переписала рецепт, чтобы при случае побаловать своих гостей вкусненьким. Чем меня устраивает томатный соус? Так это и вкусом, и простотой приготовления. Яркий вкус с приятной кислинкой гармонично сочетается с нежной начинкой и кисленькой оболочкой из виноградных листьев...