Знали ли вы, что горячая вода быстрее превращается в лёд, чем холодная? Звучит как-то сомнительно, не так ли? Как это горячая вода может замерзнуть быстрее холодной, если горячей сначала надо охладиться до температуры холодной, а холодная за это время охладится ещё сильнее? Несмотря на то, что в голове это не укладывается, это так. По крайней мере при определенных условиях. Видели в ТикТоке, Инстаграме и Ютубе видео, когда люди выходят на мороз с чашкой кипятка, выплескивают её вверх и она тут же замерзает, превращаясь в красоту? С холодной водой такой фокус не пройдет...

Вы наверняка замечали это на своей кухне. Зимой, чтобы быстрее получить гладкий лёд для напитков, вы наполняете формочки тёплой водой из-под крана, а не холодной. И наблюдаете удивительную вещь: горячая вода замерзает первой. Это противоречит здравому смыслу. Казалось бы, холодной воде нужно меньше времени, чтобы остыть до нуля. Но жизнь регулярно подкидывает нам этот фокус. У этого явления даже есть имя — парадокс Мпембы. И за ним стоит не миф, а настоящая научная детективная история, которая тянется от Аристотеля до современных лабораторий...