Жиры, как известно, это триглицериды жирных кислот. Это гидрофобные соединения, и они не растворяются в воде, зато растворяются в спирте/ацетоне. Они могут гидролизоваться (химически растворяться) в сильнокислой и сильнощелочной среде. На практике гидролиз в щелочных средах идет быстрее. Именно поэтому для растворения жиров советуют использовать щелочь (ну ещё потому, что почти все доступные сильные кислоты ныне внесены в разные нехорошие списки). ВАЖНО! Алюминий и щелочь - не друзья. Щелочь растворяет алюминий, причем весьма резво...

Здравствуйте дорогие читатели, в этой статье я расскажу про растворимость органических веществ в воде и про влияние ФГ и связей на общую формулу. Через 8 дней опять в школу. И из-за этого коронавируса линейки не будет, а это была бы моя крайняя линейка в школе. В следующей статье я надеюсь написать окисление в органике, чтобы не пропустить подписывайтесь на канал и ставьте лайки и обязательно дочитайте статью до конца. Начнём. Все УВ В воде растворимы плохо, хорошо растворяются в органических растворителях...