Заваривать чай крутым кипятком и сразу пить или сначала разбавлять прохладной водой — на чьей вы стороне? Поговорим об энергии молекул и выясним, как от разных вкусовых и эстетических предпочтений зависит скорость остывания чая в кружке...

Ответ на этот вопрос простой. С давних времен человечество научилось обеззараживать воду при помощи кипячения. Недостаточно было просто подогреть воду, нужно было именно дождаться, пока та прокипит, убив все вредоносные бактерии. Ждать пока вода снова остынет времени у людей обычно нет, поэтому чай или кофе заваривают сразу после начала кипения. Многие даже утверждают, что в кипятке заварка происходит быстрее. Но так ли это? Почему заваривать чай “крутым” кипятком - плохая идея? Дело в том, что...