Перед тем как варить куриную грудку, важно правильно её подготовить. Время варки зависит от типа грудки: На заметку: если бульон вам не нужен, а нужна только мякоть — выбирайте филе покрупнее. Чем оно больше, тем более сочным получится. Чтобы проверить готовность, разрежьте мясо: оно должно быть белым, а сок — прозрачным. Также можно использовать термометр: температура в центре куска должна быть 75°C. Это гарантирует, что оно безопасно для употребления и не пересушено. В диетическом белом мясе почти отсутствуют жиры, поэтому влага уходит быстро – мясо уплотняется и становится сухим...

Недавно меня попросили рассказать, как правильно варить куриную грудку для диетического питания. На самом деле вопрос хороший. Не надо смеяться, дескать это же элементарно. Элементарно. Да не совсем. Не раз сталкивался с тем, что курицу варят слишком долго или при неправильной температуре и она получается плотной, сухой. Особенно это касается грудки. Как варить куриную грудку Грудку можно отварить целиком или разрезать на филе. Филе варится быстрее. Но если у вас целая грудка, то проще отварить целиком...