ЧТОБЫ ОНА ПОЛУЧИЛАСЬ НЕЖНОЙ, РАССЫПЧАТОЙ, ЗЕРНЫШКО К ЗЕРНЫШКУ Гречневая каша — еда на все времена, для богатых и бедных. Первое, что делает народ во времена любых катаклизмов, — запасается именно гречневой крупой. Вариантов сочетаний с гречкой миллион, от банальной морковной зажарки до грибов и пармезана. Но для начала нужно научиться гречку правильно варить. Самым тривиальным способом — на воде. Но так, чтобы в результате получить не размазню, а образцовую кашу, мягкую и пуховую, без грамма лишней жидкости...

Многие хозяйки задаются вопросом: в какую воду засыпать гречку - в холодную или в кипяток. А, может, будет лучше залить крупу варом? Мнения на этот счёт весьма различны. Однако профессиональные повара утверждают, что варить гречку правильнее всего в воде, которая уже закипела. В сегодняшней заметке я расскажу вам, почему варка крупы в холодной воде не желательна и поделюсь секретами приготовления идеальной гречневой каши. Почему я никогда не варю гречку в холодной воде? Все знают, что вкусная гречка - рассыпчатая и не переваренная...