Только самая важная и полезная информация. Подготовка Перед тем, как варить рассыпчатый рис, нужно промыть его под холодной водой, пока она не станет прозрачной. Для некоторых блюд вроде ризотто необходим клейкий рис — тогда его промывать не стоит. Можно замочить рис на 30–60 минут, чтобы он сварился почти в два раза быстрее. Но в таком случае лучше уменьшить количество воды, используемое для варки. Пропорции Объём воды лучше отмерять исходя из вида риса: - для длиннозёрного — 1 : 1,5–2; - для среднезёрного...

«Да что его там варить! Поставил на 20 минут, слил воду — и все!», — подумают некоторые читатели. Что же, такой подход имеет право на жизнь. Только потом не удивляйтесь, если ваша крупа получится наполовину сырой и будет выглядеть максимально неаппетитно. Чтобы наслаждаться вкусным пловом, гарниром и голубцами, нужно знать, как правильно варить рис. Здесь нет никаких кулинарных изысков: просто несколько универсальных правил, которые следует соблюдать, если вы не хотите испортить блюдо. Происхождение...