Нежность чизкейка зависит не от дорогого сыра, а от температуры продуктов, скорости миксера и того, как он остывает. Дома всё это под вашим контролем. Вот рецепт для формы 20–22 см: 3,5 часа работы плюс ночь в холодильнике. Ниже расскажу, что именно даёт эту нежность и что её губит. Коротко: тыква, творожный сыр, песочная основа. Форма 20–22 см, 8 порций. Для основы: - Печенье песочное — 200 г (пачка «Юбилейного») - Масло сливочное — 80 г Для начинки: - Тыква — 400 г очищенной, сырой - Творожный...